The role of iron in peroxidation of PUFA: Effect of pH and chelators

Forfatter(e)

• Revilija Mozuraityte
• Vera Kristinova
• Turid Rustad
• Ivar Storrø

Institusjon(er)

• SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
• Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet

Hefte nr.

4

DOI