ExPress – Energieffektiv produksjon av saltredusert spekemat
Nasjonal- og internasjonal spekematbransje sliter med å få ned saltinnholdet i sine produkter. Det er kjent at saltreduksjon påvirker kvalitet, men den påvirker samtidig tørke- og modningsprosessen. Derfor er det viktig å se på utviklingen av...