Komersielle salterstattere - fordeler og ulemper ved de ulike hovedgruppene

I forbindelse med SALTO prosjektet AP1 er er det blitt kartlagt en rekke kommersielle salterstattere for bruk i næringsmidler. Vi har valgt å dele opp salterstatterne i tre hovedgrupper: mineralsalter, laktat og laktatsalter og organiske salterstattere.
Sitert: Salt verre inn tobakk, forskning.no, 14.11.13