Sammendrag
Hvordan vil et måltid bestående av havsalat, tare, snegler, tanglopper og sjøpølse se ut? Og kan slike råvarer friste Michelin-kokker fra Belgia og Nederland?
Her snuser Michelin-kokkene på fremtidens mat
Kategori
Intervju tidsskrift
Oppdragsgiver
- Norges forskningsråd / 322258
Språk
Norsk
Forfatter(e)
Institusjon(er)
- SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
År
2024Publisert i
Teknisk Ukeblad
ISSN
0040-2354