Hydrolysis of Atlantic salmon (Salmo salar) rest raw materials - Effect of raw material and processing on composition, nutritional value, and potential bioactive peptides in the hydrolysates
Kategori
Vitenskapelig artikkel
Oppdragsgiver
- Research Council of Norway (RCN) / 221364/030
Språk
Engelsk
Forfatter(e)
- Margareth Opheim
- Rasa Slizyte
- Hallgeir Sterten
- Fiona Provan
- Eivind Larssen
- Nils Petter Kjos
Institusjon(er)
- Norges miljø- og biovitenskapelige universitet
- Felleskjøpet
- SINTEF Ocean / Fiskeri og ny biomarin industri
- NORCE Norwegian Research Centre AS
Dato
02.07.2015
År
2015Publisert i
Process Biochemistry
ISSN
1359-5113
Årgang
50
Hefte nr.
8
Side(r)
1247 - 1257