Nå har Fiskeri og havbruksnæringens forskningsfond og bedriften Fjordlaks AS gått sammen om prosjektet «Heads up», der forskere fra SINTEF skal utvikle produksjonsformer for proteiner med torskehoder som råstoff.
Hos SINTEF er allerede forsøkene i gang, og i februar skal forskerne ta med seg en mobil produksjonsfabrikk til Tufjord for å produsere protein i pilotskala. Gemini følger opp saken når resultatene er klare. Her kan du lese mer om prosjektet og utnyttelse av torskehoder og produksjon av proteiner.
